¿Has oído alguna vez la frase “eres lo que comes”? Sí, se ha puesto muy de moda pero es completamente cierta.
La alimentación es básica para disfrutar de una buena salud física y mental, de disfrutar de una composición corporal más estilizada y juvenil, además de un aspecto más joven.
Sí, es posible que no lo creas, pero los alimentos que ingerimos pueden ser más peligrosos de lo que crees. Uno de los ejemplos es la capacidad de algunos de ellos para aumentar los marcadores inflamatorios del cuerpo.
La inflamación puntual es normal en muchas personas, sobre todo en el caso de las mujeres durante las diferentes etapas del periodo menstrual. Pero la inflamación crónica es otra cosa.
Este tipo de inflamación es muy alarmante, ya que obliga al cuerpo a estar siempre alerta y trabajando ante un enemigo invisible.
En este artículo os vamos a hablar de los alimentos inflamatorios, alimentos que, en muchas ocasiones, se convierten en enemigos invisibles que pueden hacernos vulnerables a enfermedades tan graves como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
Únete a nosotros en esta búsqueda de alimentos antiinflamatorios naturales y desinflama tu cuerpo para una mejor salud.
¿Qué Son Los Alimentos Antiinflamatorios?
Si quieres saber cuáles son los alimentos antiinflamatorios, debes conocer que son aquellos que disponen de diversos componentes que han demostrado tener efectos sobre la inflamación crónica de nuestro organismo.
Pero no se trata de una afirmación baladí, la ciencia ha descubierto que estos componentes e ingredientes de los alimentos pueden aumentar o disminuir la inflamación corporal.
Algunos de estos elementos o componentes actúan sobre el azúcar en sangre, los niveles de antioxidantes, y las bacterias que viven en nuestro intestino. Todo esto ayuda a que el organismo pueda utilizar sus propias herramientas para luchar contra este efecto tan indeseado: La inflamación.
Un ejemplo de dieta con alto número de alimentos con propiedades antiinflamatorias es la dieta mediterránea, ya que incluye muchos de los alimentos que se ha demostrado que contienen componentes antiinflamatorios.
Los Riesgos Para La Salud de Los Alimentos Inflamatorios
Aunque la inflamación es lo que se denomina un proceso fisiológico que se activa para protegerse de las agresiones, si no se trata de algo poco frecuente y se mantiene a lo largo del tiempo ayuda a generar algunos problemas graves para la salud, tales cómo:
- Enfermedades cardiovasculares
- Obesidad
- Diabetes
- Alzhéimer
- Envejecimiento prematuro
Seguir una dieta inflamatoria o antiinflamatoria es determinante a la hora de desarrollar estos problemas de salud.
Algunos de los alimentos que pueden influir en la inflamación son los siguientes:
- Alimentos ricos en grasas saturadas.
- Alimentos ricos en azúcares, especialmente los refinados.
- Productos ultraprocesados.
- Productos muy energéticos.
Recuerda: Según un estudio publicado por la Universidad de Harvard, la inflamación crónica provoca enfermedades como el cáncer, la diabetes, la artritis, la depresión y el Alzheimer.
Ejemplos De Alimentos Inflamatorios
Algunos de los alimentos más inflamatorios son de sobras conocidos, pero lo cierto es que muchas veces caemos en el error de consumirlos.
Aquí te dejamos una lista de los que provocan más inflamación, corroborado por la ciencia.
Los alimentos ultraprocesados y refinados
Este grupo de alimentos, aunque sus ingredientes de base sean inicialmente saludables, al procesarlos de múltiples formas se vuelven especialmente inflamatorios. Muchas personas los consumen a diario y los supermercados los comercializan indiscriminadamente. Pero son altamente inflamatorios.
Carnes ultraprocesadas
Muchas personas consumen diariamente jamón cocido o pechuga de pavo, incluso definidos como saludables. Pero nada más lejos de la realidad. Estos alimentos contienen almidones, azúcares y nitritos que se transforman en nitrosaminas, aumentando la inflamación del colon y el riesgo de cáncer colorrectal.
Pan blanco
El pan elaborado con harinas refinadas es una bomba inflamatoria. La calidad de estas harinas refinadas y su corta fermentación promueven las indigestiones y la hinchazón. Todo ello aumenta la obesidad y diabetes tipo 2 debido a que tienen una carga glucémica muy alta.
Salsas
Las salsas, como la mayonesa, el ketchup y otras salsas del estilo están elaboradas con aceites vegetales refinados, los de peor calidad y menos saludables. En la mayoría de los casos se trata del aceite de soja, que es uno de los más inflamatorios.
Café soluble
El café soluble, sometido a altas temperaturas, genera gran cantidad de acrilamida y furanos, sustancias carcinógenas, indigestas y muy ácidas, por lo que es mejor escoger café de tueste natural.
Beneficios de Los Alimentos Antiinflamatorios
Algunos de los beneficios de los alimentos antiinflamatorios naturales los hemos comentado anteriormente, pero aquí os exponemos los más importantes avalados por la ciencia:
Bajos niveles en los marcadores inflamatorios
La ciencia ha demostrado que incluir estos alimentos antiinflamatorios mencionados anteriormente se relaciona con niveles más bajos de marcadores inflamatorios tales como la proteína C reactiva (PCR) y la interleucina-6 (IL-6).
Mejora el metabolismo
Algunas investigaciones indican que estos alimentos pueden mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir el riesgo de diabetes tipo 2.
Mejor salud cardiovascular
La dieta mediterránea o las dietas que incluyen alimentos antiinflamatorios han demostrado tener beneficios sobre la salud cardiovascular. Reduce el riesgo de infartos y otras afecciones cardíacas, accidentes cerebrovasculares, presión arterial más baja, niveles de colesterol menores y una mejor función endotelial.
Menos cáncer
Deben realizarse más estudios, pero todo parece indicar que una dieta antiinflamatoria puede relacionarse con un menor riesgo de cánceres.
Articulaciones más fuertes
La inflamación en las articulaciones es un problema muy frecuente, sobre todo a determinada edad. Se ha observado que afecciones como la artritis reumatoide mejoran considerablemente si se incluyen alimentos antiinflamatorios en la dieta.
Recuerda: La dieta antiinflamatoria debe considerarse parte de un enfoque integral de la salud, que incluya actividad física regular, sueño adecuado y otros factores del estilo de vida.
¿Qué Alimentos Son Antiinflamatorios?
Algunos de los alimentos que más propiedades antiinflamatorias tienen son las verduras y las frutas, además de los pescados. Pero, en concreto, la siguiente lista no debe faltar en tu mesa.
Arándanos y moras
Estas frutas son fenomenales para llenar tu cuerpo de antioxidantes (antocianinas), vitaminas o fibra. Consumirlos puede ayudar a mejorar tu sistema inmune y podrías tener menos riesgo de desarrollar enfermedades cardiacas.
Ajo y cebolla
Estas dos hortalizas, indispensables en la dieta mediterránea, son potentes antiinflamatorios naturales. La cebolla, en cuya composición abunda la aliína, la quercetina y la alicina, es uno de los más potentes antiinflamatorios. De todos modos, su exceso puede provocar irritación en el estómago, pero en dosis razonables son indispensables.
La alicina es el componente estrella del ajo. Además, el consumo de ajo está relacionado con un fortalecimiento del sistema inmunitario contrastado por la ciencia.
Pescado azul
Todos los pescados son saludables, aunque últimamente el alto contenido en mercurio presente en algunos de ellos evoca a restringir su consumo. Pero más allá de eso, los pescados grasos son una gran fuente de proteínas y los ácidos grasos omega 3.
Ambos componentes han sido ampliamente estudiados y se ha llegado a la conclusión de que reducen la inflamación que provoca enfermedades como la diabetes y afecciones cardiacas y renales. En este caso, el salmón, las sardinas, la caballa y las anchoas son los alimentos perfectos dentro del bloque de los pescados.
Brócoli
El brócoli es uno de los alimentos más completos que existen. Su sabor no tiene muchos fans, pero desde luego que sus beneficios superan con creces este pequeño escollo. Científicamente hablando, comer brócoli y su componente milagroso llamado sulforafano, puede prevenir el cáncer, los problemas coronarios y los accidentes cerebrovasculares.
Cúrcuma
La India es el país que más consume cúrcuma y se ha estudiado ampliamente la baja incidencia de cáncer en su población. Su componente más antiinflamatorio, la curcumina, parece ser el responsable de todo ello.
Su consumo debe realizarse junto con Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), aguacate y pimienta para que se absorba mejor.
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
El aceite de oliva virgen extra es una grasa monoinsaturada y el componente más destacado de una dieta mediterránea. La protección cardiovascular y un menor riesgo de cáncer son algunos de sus beneficios.
Para demostrarlo, algunos estudios sobre la dieta mediterránea encontraron que los marcadores inflamatorios eran menores entre quienes toman 50 ml de aceite de oliva diariamente. El oleocantal, el antioxidante que más contiene el AOVE, puede compararse con antiinflamatorios como el ibuprofeno.
Aguacates
Su consumo es recomendado por multitud de estudios relacionados con una alimentación saludable. Añadirlo a tu dieta te aporta potasio, magnesio, fibra, grasas monoinsaturadas, carotenoides y tocoferoles, todo ello relacionado con menos cáncer y una salud cardiovascular óptima. Además, tu piel también te lo agradecerá.
Pimientos
Son antioxidantes, tienen vitamina B6, ácido fólico, flavonoides y salicilatos. Es un analgésico y antiinflamatorio natural.
Té verde
Existen cientos de artículos sobre sus efectos beneficiosos para la salud. Protege contra el cáncer, el alzhéimer, la obesidad… Todo ello gracias a la epigalocatequina-3-galato (EGCG), que reduce la producción de citocinas, moléculas muy inflamatorias.
Jengibre
Gracias al gingerol, ayuda a reducir la liberación de sustancias inflamatorias de las células sanguíneas, lo que puede ayudar a combatir multitud de enfermedades.
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es uno de los mejores desayunos para desinflamar el cuerpo?
Una alternativa muy saludable es un bowl de kéfir (bebida fermentada) llena de frutas y bayas ricas en antioxidantes tales como arándanos, fresas, moras, frambuesas o cerezas y en el que se incluya también avena integral.
¿Cuáles son las bebidas más antiinflamatorias?
Algunas de las bebidas más saludables y antiinflamatorias son las infusiones. En concreto, las más aconsejadas son:
- Té verde
- Infusión de cúrcuma
- Infusión de jengibre
- Infusión de manzanilla
- Infusión de menta.
- Infusión de rooibos
¿Cuál es el pan más saludable y menos inflamatorio?
El pan de espelta es uno de los panes más saludable, siempre y cuando sea elaborado de forma natural y sin harinas refinadas añadidas. Sus componentes más beneficiosos son el magnesio, el zinc y la vitamina B, que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
La harina de espelta es fuente de fibra, lo cual ayudará a nuestro tránsito intestinal y, por ende, a la desinflamación de nuestro aparato digestivo.
Conclusión
En resumen, los alimentos inflamatorios pueden abocarnos a afecciones de salud muy graves, lo cual puede repercutir en nuestro bienestar, tanto emocional como físico.
Promover una alimentación consciente, en la que escogemos los nutrientes que verdaderamente necesitamos, y en la que sabemos diferenciar el hambre emocional, puede crear un cambio sustancial en nuestra salud.
Además de todo ello, evitar el sedentarismo y eliminar hábitos tan insalubres como fumar, beber alcohol o consumir drogas, es fundamental para eliminar nuestras papeletas para sufrir alguna patología que comprometa nuestro bienestar, esperanza de vida y felicidad.
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